STROKOVNA EKSKURZIJA ŠC Šentjur

Obiskali so nas dijaki ŠC Šentjur

Obiskali so nas dijaki Šolskega centra Šentjur, smer slaščičar in živilski tehnik. Ogledali so si kako poteka proizvodnja slaščic in kruha, naša tehnologinja Sabina Pišek pa jih je seznanila s potekom dela.

Peka kruha

Peka kruha je poseben užitek. Zamesiti testo, ga pregnesti, speči, nato pa sveže pečeni hlebec ali štruco narezati na kose je doživetje, ob katerem vsak pravi pek občuti globoko zadovoljstvo. Kvašeno testo prav gotovo sodi v najbolj priljubljeno poglavje naše pekovske umetnosti.

Peka kruha in pekovskega peciva iz kvašenega testa ima bogato zgodovino, v kateri je nastala cela vrsta receptov za sladko in seveda tudi slano testo.

Nekateri naši izdelki so hitri in preprosti, drugi spet zahtevajo več časa in znanja, okusni pa so prav vsi - krofi, žemlje, francoski rogljički, polnozrnati kruh ali kruh s semeni, hrustljave pice s tenko skorjo itd...
Glazure in posipi

Kruh, žemlje, in pekovsko pecivo lahko pred pečenjem ali po njem premažemo z glazuro, katera poudari okus in da skorji mehkobo, lesk ter hrustljavost. Glazuro na naše izdelke nanesemo na tanko.

Za glazuro lahko uporabimo:

- vodo ( pred pečenjem za hrustljavo skorjo);

- jajce in rumenjak ( pred pečenjem za svetlečo in hrustljavo skorjo)

- vodo (po pečenju za svetlečo skorjo)

Za posipe uporabljamo pšenični drobljenec, sončnična, sezamova, makova semena, naribani sir, semena lana in buče.

S temi posipi pred pečenjem posujemo peciva in kruh.
Ptujske Pekarne in Slaščičarne

Iskanje ključne besede

Obiskali so nas dijaki ŠC Šentjur

Kontaktirajte nas

NASLOV PODJETJA

KONTAKTNI PODATKI

OSEBNA IZKAZNICA

SLEDITE NAM

Iskanje ključne besede

STROKOVNA EKSKURZIJA ŠC Šentjur

Obiskali so nas dijaki ŠC Šentjur

Kontaktirajte nas

NASLOV PODJETJA

KONTAKTNI PODATKI

OSEBNA IZKAZNICA

SLEDITE NAM

Prijava na e-novice

PPS-Pekarne Ptuj d.o.o.

PPS-Pekarne Ptuj d.o.o.

PPS-Pekarne Ptuj d.o.o.